Este é o melhor bacon vegetariano de sempre! Combina a crocância do bacon de papel de arroz e a sensação de carne do bacon de tofu em perfeitas tiras salgadas e fumadas, que irão satisfazer todos os seus desejos de bacon!
O bacon de papel de arroz tem uma textura crocante fantástica, mas falta aquela sensação carnuda. Por outro lado, o bacon de tofu e o bacon de tempeh também são delicioso e cheios de proteínas, mas não são crocantes. Um dia tive a ideia de combinar os meus dois tipos favoritos de bacon vegetariano no equilíbrio perfeito entre crocante e carnudo e o resultado foi verdadeiramente espantoso!
O meu melhor amigo provou e disse: “Toda a tua vida resume-se à criação deste bacon”!
Vai adorar esta receita de bacon vegetariano porque é…
- estaladiço, carnudo, salgado e fumado.
- sem glúten e facilmente feito sem soja, caso pretenda.
- divertido de fazer.
- simplesmente delicioso!
O que precisa para fazer este bacon vegetariano e porquê?
- Papel de arroz – para a fazer das tiras de bacon e para o tornar super crocante. Estas são as folhas finas que são utilizadas para fazer os Summer Rolls também sonhecidos como rolos primavera vietnamitas. Pode encontrar papel de arroz na secção asiática da maioria das mercearias. As marcas que contêm trigo dão a textura mais estaladiça.
- Tofu Firme – para esfarelar dentro das camadas de papel de arroz , de forma a dar uma textura carnuda ao bacon
- Aminos Líquidos da marca Bragg – também pode optar por molho de soja para salgar e dar sabor ou Tamari em vez desses. (Não recomendo aminos de coco)
- Fumo Líquido Hickory – para dar o sabor de fumado de bacon. (Hickory tem um sabor mais agradável do que mesquita, na minha opinião).
- Paprika Fumada – para sabor extra e cor de fumado. Pode usar paprica normal se não tiver fumada.
- Alho em pó – para sabor. (opcional)
- Fermento Alimentar – para um sabor mais rico. (opcional)
- Azeite Light ou Óleo de Canola – para a real riqueza do bacon. (Ver a nota abaixo sobre o óleo).
- Para acompanhar recomendo uma salada de Micro-verdes frescos
Uma nota sobre o óleo:
Quando testei a receita, pensei que o óleo de coco refinado fosse uma ótima escolha para cozinhar o bacon, mas sempre que o usava, surgia um sabor ligeiramente queimado mesmo que o bacon não estivesse queimado. Percebi que, ao cozinhar este bacon a uma temperatura elevada, é necessário utilizar um óleo com um ponto de fumo elevado. Certifique-se que escolhe um óleo com um ponto de fumo de 400 graus ou superior para obter o melhor sabor. Aqui está um gráfico que mostra pontos de fumo dos diferentes óleos para o ajudar a escolher um que seja o melhor para si.
Como fazer bacon vegetariano
Ingredientes
- 1/4 chávena molho de soja ou Amino Líquido da Bragg ouTamari Sem Glúten
- 1/4 chávena água
- 1 colher de chá fumo liquido
- 1/2 colher de sopa paprica fumada
- 2 colheres de sopa fermento alimentar opcional
- 2 colheres de sopa óleo para untar o tabuleiro ou a frigideira
- 100 g tofu firme Isto é 1/4 de um bloco de tofu
- 6 folhas papel de arroz
Instruções
Fazer a marinada com sabor a bacon:
- Misturar o molho de soja, o fumo líquido, a água, a paprica fumada, o alho em pó e a levedura nutricional numa tigela, depois mexer com um garfo.
Preparar os ingredientes:
- Verter 2 colheres de sopa da marinada numa tigela pequena (para marinar o tofu) e o resto para um prato grande. (Isto será utilizado para embeber as suas tiras de papel de arroz).
- Escorra e pressione o excesso de líquido do tofu, depois desfie 1/4 do bloco de tofu na tigela com 2 colheres de sopa da marinada e deixe-o de molho enquanto prepara o papel de arroz.
- Corte o papel de arroz em tiras longas de cerca de 4cm de largura com uma tesoura de cozinha. (um pouco mais largo do que pretende que a tira de bacon seja, uma vez que vai encolher um pouco ao cozinhar). Pode colocar-se até 4 folhas, uma sobre a outra, quando as corta para poupar tempo.
- Pré-aqueça o seu forno a 200°C.
Montar o bacon:
- Espalhar 2 colheres de sopa de óleo sobre um tabuleiro (ou forrá-lo com papel vegetal se não quiser utilizar óleo)
- Mergulhar, rapidamente, uma tira de papel de arroz na marinada. Não deixar ensopar e amolecer, basta que fique revestido com a mistura.
- Colocar a tira na folha de papel oleada e polvilhar com cerca de 1-2 colheres de sopa de tofu marinado esfarelado.
- Mergulhar outra tira de papel de arroz na marinada e colocá-la sobre a primeira. (Não irá colar à camada inferior inicial. Não se preocupe, elas vão fundir-se e fechar o tofu no interior assim que cozinhar).
- Repita este processo até que a sua folha esteja cheia de tiras de bacon, mas tenha atenção que elas não toquem umas nas outras.
Cozinhe o bacon:
- Colocar otabuleiro no forno e cozer a 200ºC durante 7 minutos.
- Tirar do forno, virar cada um dos pedaços e depois cozer novamente durante mais cerca de 7 minutos até que os bordos comecem a encaracolar e o bacon fique estaladiço
Notas
Dicas para fazer bacon de tofu e papel de arroz, perfeito:
- Não deixar o papel de arroz encharcar demasiado na marinada. Só precisa de lhe dar algum sabor. Se ficar muito molhado, demorará mais tempo a cozinhar e não será tão crocante.
- Garanta que utiliza um óleo com um elevado ponto de fumo para evitar qualquer sabor a queimado no seu bacon.
- Vire o bacon cuidadosamente, o papel de arroz tende a colar-se a si mesmo e colar-se-á também às outras fatias.
Posso fritar este bacon vegetariano?
Sim, a fritura também funciona muito bem. Pode fritar as suas tiras de bacon num pouco de óleo em lume médio-alto. Cozinhe o bacon durante cerca de 2-3 minutos de cada lado até ficar estaladiço. Eu costumo assar o bacon, uma vez que posso cozinhá-lo todo ao mesmo tempo e todas as fatias estão prontas ao mesmo tempo.
Como posso fazer bacon vegetariano sem glúten?
Garanta que está a utilizar papel de arroz sem glúten, pois surpreendentemente algumas marcas têm farinha de trigo. Certifique-se também de usar um molho de soja sem glúten como Tamari ou amino líquido da marca Bragg’s.
Como posso armazenar e reaquecer o bacon de papel de arroz?
Pode armazená-lo no frigorífico por um máximo de 5 dias. Aqueça o bacon, fritando-o rapidamente ou coloque-o novamente no forno. O reaquecimento no micro-ondas vai deixá-lo empapado.
Desde que comecei a minha transição para uma alimentação vegetariana que esta é uma das minhas receitas favoritas e com mais sucesso entre os meus amigos e espero que goste dela 🙂
Perguntas Frequentes Sobre Bacon Vegetariano
P: O bacon vegetariano realmente tem gosto de bacon tradicional? R: Enquanto o bacon vegetariano é projetado para imitar o sabor salgado e fumado do bacon tradicional, ele traz suas próprias qualidades únicas à mesa. A combinação de texturas crocantes e carnudas, junto com a marinada cuidadosamente balanceada, cria uma experiência saborosa que satisfaz o desejo por bacon de uma forma nova e excitante.
P: Posso fazer bacon vegetariano sem soja? R: Absolutamente! Embora esta receita específica utilize tofu, você pode experimentar com outros ingredientes baseados em plantas que não contêm soja, como cogumelos ou seitan, para criar uma alternativa sem soja. A chave é manter a marinada saborosa para replicar aquele sabor de bacon amado.
P: É difícil fazer bacon vegetariano em casa? R: De modo algum! Com alguns ingredientes simples e um pouco de tempo, você pode facilmente preparar bacon vegetariano em casa. A receita requer poucos passos e o processo é bastante direto, tornando-o acessível mesmo para cozinheiros iniciantes.
P: Posso armazenar bacon vegetariano para uso posterior? R: Sim, o bacon vegetariano pode ser armazenado no refrigerador por até 5 dias. Para melhores resultados ao reaquecer, recomenda-se fritar rapidamente ou assar para manter a textura crocante. Evite o micro-ondas, pois pode deixar o bacon empapado.
P: O bacon vegetariano é mais saudável que o bacon tradicional? R: Geralmente, sim. O bacon vegetariano é baixo em gorduras saturadas e colesterol, tornando-o uma opção mais saudável para o coração. Além disso, é rico em proteínas vegetais e pode ser uma parte valiosa de uma dieta balanceada, especialmente quando comparado ao alto teor de gordura e sal do bacon tradicional.
P: Posso usar bacon vegetariano em qualquer receita que peça bacon? R: Sim, o bacon vegetariano pode ser usado como um substituto direto do bacon tradicional em quase todas as receitas. Desde saladas e sanduíches até pratos mais elaborados, o bacon vegetariano adiciona uma dimensão de sabor e textura semelhante à do bacon, tornando-o um substituto versátil.
A Revolução: Sabor e Sustentabilidade
A inovação por trás do bacon vegetariano não é apenas uma resposta à crescente demanda por alternativas alimentares éticas e sustentáveis, mas também um triunfo culinário. Combinando a textura crocante do papel de arroz com a riqueza carnuda do tofu, essa receita redefine o prazer de saborear bacon sem comprometer a saúde ou os valores pessoais. Além de ser delicioso, o bacon vegetariano é uma fonte rica em proteínas e isento de colesterol e gorduras saturadas, tornando-o um substituto saudável ao bacon tradicional de origem animal.
Nutrição e Benefícios para a Saúde
A escolha do bacon vegetariano vai além do paladar, abraçando benefícios nutricionais significativos. Rico em proteínas vegetais e com uma lista de ingredientes isenta de gorduras prejudiciais, este bacon oferece uma opção repleta de vantagens para o coração e a saúde geral. Ao integrar ingredientes como o tofu e o papel de arroz, adiciona-se variedade à dieta, além de fornecer nutrientes essenciais sem o peso das calorias extras encontradas no bacon de carne.
Impacto Ambiental da Produção de Bacon Vegetariano
Optar pelo bacon vegetariano não é apenas uma escolha saudável para o corpo, mas também para o planeta. A produção de alternativas à base de plantas requer significativamente menos recursos naturais, como água e terra, além de contribuir para a redução das emissões de gases de efeito estufa. Este parágrafo pode explorar como o bacon vegetariano se encaixa em um estilo de vida mais sustentável e eco-consciente, destacando a importância de escolhas alimentares responsáveis no combate às mudanças climáticas.
Variações Criativas da Receita de Bacon Vegetariano
A flexibilidade da receita do bacon vegetariano permite adaptações e variações para agradar a todos os paladares e restrições dietéticas. Este segmento pode introduzir ideias para variações na receita, como o uso de diferentes marinadas para alterar o sabor ou a substituição de ingredientes para atender a dietas sem soja ou sem glúten. Discutir as possibilidades de personalização pode inspirar os leitores a experimentarem e encontrarem sua versão perfeita do bacon vegetariano.
Dicas de Acompanhamentos e Integração em Pratos
O bacon vegetariano é incrivelmente versátil, podendo ser usado em uma variedade de pratos, desde o clássico BLT até saladas criativas e pratos principais. Este parágrafo pode oferecer sugestões de como incorporar o bacon vegetariano em diferentes refeições, elevando o sabor e a textura dos pratos com esta alternativa saudável e deliciosa.
Um Futuro Mais Saboroso e Sustentável
Concluir o artigo reforçando a ideia de que o bacon vegetariano representa mais do que uma alternativa saudável ao bacon tradicional; é um símbolo de uma mudança alimentar consciente que prioriza tanto a saúde quanto a sustentabilidade ambiental. Este final pode inspirar os leitores a explorarem mais receitas vegetarianas e a considerarem o impacto de suas escolhas alimentares no mundo ao redor.
